有次受邀去某個公開場合，演講的題目以介紹咖啡基礎為主。在演講以及Q&A時間之後，主辦單位忽然提問說是不是能夠現場拆封幾包我準備給他們的咖啡豆，替各位來聽演講的朋友沖煮咖啡。因為要求來得有點忽然，我事先沒有準備太多， …
咖啡館小故事
那些年…我們參加的大小咖啡賽事
每一位咖啡師心中都有一個夢，希望有天能夠站上舞台，面對舞台上的燈光、評審以及台下的觀眾，用心衝煮出練習已久的咖啡，最後端上桌，用微笑結束這一場比賽。 過去曾有些參賽的經驗，到近年來的培訓學生去參賽，大大小小的賽事都幾乎參與過。你說比賽不在意名次，這是不可能的，但名次不應該成為參加咖啡賽事的一項指標或是目的。若正在看文章的你，未來也想參賽，今天就來提供幾點要注意的事項給大家做為參考： …
六顆冰塊的啟示
創業開店已經快滿四年的時間了。店裡的事務可說是越來越多，越來越繁雜。行銷計畫原是從我一個人去思考，策劃，到後面製作一手包辦，校長兼撞鐘的，到現在店裡的資源變多變廣了，也漸漸地我學會放手，只做策略人的角色。 某次，店裡依舊忙碌的在準備咖啡，店裡提供的咖啡組合為：同一種豆子，但會分成兩杯裝。一杯冰的，一杯熱的，主要的原因是 …