咖啡基礎介紹

坎塔塔咖啡今天要來深入探討土耳其咖啡相關熱門議題，不過我們先來簡單地再一次介紹土耳其咖啡的背景，土耳其咖啡其實是歷史最悠久的沖泡咖啡的方式。早在鄂圖曼土耳其時，當時的貴族從葉門人那意外地學會了烘豆，咖啡演變從了一種奢侈品，最後還成了人人都迷戀的一種飲品。或許你會疑惑，如果土耳其咖啡真是歷史上最悠久的沖泡方式，那為什麼土耳其咖啡的市佔率沒有來的其它咖啡種類還多呢? 以及土耳其咖啡未來是否有發展的機會? 面臨著些什麼挑戰? 以下為塔塔咖啡週報的解說與分析: …

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近年來咖啡的食安問題越來越受到許多人的注目，不論是從生豆到烘焙，甚至是包裝的材質，政府都開始大動作稽查，當與三五好友聚再一起喝咖啡時，你一定也有聽過赭麴毒素，說到赭麴毒素，總是讓人人心惶惶，到底什麼是赭麴毒素?今天坎塔塔咖啡新聞就來好好的介紹，報給你知道! …

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