最近愛上摩卡壺，尤其是在早上來杯濃厚的摩卡壺，非常適合需要馬上上工的忙碌天，幫助你快速醒腦的秘密武器。 從摩卡壺煮出來的咖啡，不同於手沖咖啡或虹吸式咖啡，而是濃縮咖啡。你可以選擇直接用濃縮咖啡 shot一口喝掉，也或者可以搭配牛奶慢慢地享用。
摩卡壺基礎構造為：上壺，下壺，濾片，咖啡粉槽。許多朋友都會來店裡詢問煮摩卡壺到底需要使用熱水還是冷水？店裡的沖煮方式為冷水，熱水也是可行的，不過使用熱水的朋友們要注意，若下壺因加入熱水而開始受熱時（或是剛沖煮過後受熱時），當我們再鎖緊上壺與下壺時要注意安全，否則很容易造成意外，另外，當我們將上下壺都鎖緊時，因鎖入的咖啡粉層以先被熱水悶蒸一次，當然，在這樣的情況下，會造成咖啡的香氣流失許多。不過不論是使用冷水或是熱水，共同點是加入水時，不可超過洩壓閥的下緣，這點是非常重要的！
另外，這邊加碼再多教各位沖煮摩卡壺的小技巧：
- 水質是最重要的！若使用凈水器所過濾出的水為最佳，不過裝水量絕對不能超過安全閥的下緣水平，否則加熱後熱水會成熱水蒸氣噴出，造成危險。
- 將咖啡粉裝進咖啡粉槽，高出邊緣的咖啡粉用勺子刮平，然後用壓粉器將咖啡粉輕輕壓實，注意咖啡粉槽周圍不要殘留多餘的咖啡粉末，可延長摩卡壺的壽命。
- 用瓦斯煮摩卡壺時，火源不要超出下壺直徑，並打開上壺壺蓋（這點真的太重要了，打開上壺的蓋子才可以煮出摩卡壺咖啡上面的綿密油脂），當有咖啡液體過濾出時，改小火，當咖啡到達上壺口邊緣時即可關火。
以上為摩卡壺的沖煮方式說明，看完之後，別忘了把以上的小帖步筆記，開始沖煮一杯濃密的摩卡壺咖啡吧！