[fusion_text]某天下午忽然接到一通來自大學學弟Tim的電話,他通知我下午會帶叔叔來敝店拜訪,想請教咖啡相關的問題。 在碰面前我的腦海裡不斷的猜想鄭大哥會是怎麼樣的人以及他的個性如何,很快的他登門來拜訪了。一見鄭大哥就可馬上感受他是一名很喜樂的人,臉上總是掛著笑容,態度也非常謙虛,重點是他非常熱愛他的工作。 鄭大哥是做有機商品以及穀粉起家的,會想來拓展咖啡事業除了本身的興趣以外,他更希望能夠藉由他最專業的有機技術來幫助更多的台灣農民來推廣台灣咖啡。 身為虔誠的基督弟兄,他說他想做福音咖啡,將更多台灣咖啡的幸福口感分享給更多的人,我想就是憑著他這股熱情以及堅持,我深深地被他打動了,加入了他的團隊,日後也開始積極地推廣台灣咖啡。
很快的,我們開始討論著如何推廣台灣咖啡,他是嘉義人當然一開口就點名阿里山咖啡。過去我對台灣咖啡的確是有抱著許多疑惑及不信任的,除了化學肥料的爭議以外更擔心的就是混假豆的事件了! 我低著頭細聲的問大哥:大哥,我們的咖啡店主要是做精品咖啡的,基本上…我們不太能接受混豆喔,這樣你可以接受嗎? 大哥的眼睛亮亮的回我說:對阿!我們就是要做到100%的阿里山咖啡原豆,才能贏得消費者的信心阿,不然我自己也會擔心到晚上睡不著,聽到他的回覆後,我心中餘盪著…Good Job。之後大哥也常到敝店接受魔鬼式的咖啡訓練,除了要有基本的咖啡知識以外,更要知道商場上的必備Q&A。
在實現夢想的過程中,總是會充滿著現實的挑戰。台灣咖啡的成本的確是足足比國外生豆貴了三倍左右,所以在推廣的路上,大哥的確是辛苦了!雖然吃足了苦頭,但是大哥永遠臉上掛著笑容,笑笑地說這是上帝給我的挑戰,他總是懷抱著謙卑以及感謝的心情繼續低耕耘他的咖啡夢! 在商業推廣少不了的就是參加國際性的展覽, 大哥自掏腰包的參與了台北食品展以及北京咖啡大展, 這兩個展覽我都有跟著大哥一起上場作戰,經過一番的辛苦做戰後,香甜的成果是豐收的。
在這兩場的展覽會,只有我們一攤努力的推廣著台灣阿里山咖啡且天天爆滿,且不輸給國外的大廠攤位。
台北食品展麥喜得攤位-阿里山曙光咖啡人氣天天爆滿
在北京咖啡展連國際知名咖啡師Pete Licata,Giacomo Vanelli等知名咖啡師都來品嚐阿里山咖啡
來自印尼,香港,韓國,日本以及內地的買家們
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有個題外的小故事是我們在溫州時發生的,經過北京咖啡展的巡禮後,有許多內地廠商想與鄭大哥合作阿里山咖啡,不過因為各個產業的需求不同,有一次我們在一場飯局中,溫州連鎖精品飯店的負責人問起鄭大哥是否有考慮要將阿里山咖啡作為混豆?這樣飯店才能從中獲得利潤。鄭大哥眼睛直視的說:我們不做混豆,只做百分之百的好咖啡,飯店負責人繼續問:確定不做?我們可是連鎖飯店喔!未來的訂單量可是很驚人的!鄭大哥肯定地說:很抱歉,我們真的不做。當下我可是由衷的佩服,能有這樣的魄力力挺台灣咖啡的人真的不多阿!
鄭大哥親手打造一座咖啡莊園,是從種子到杯子的消費體驗,是一條從農場到餐桌的體驗,是透明的休閒觀光產業,是新鮮的生產供應短鏈,也是有機的安心綠色消費。 你可以看到一顆種子的旅行,可以感受到鮮果的處理辛苦,認識到專業烘焙的科學,享受精品咖啡的絕佳體驗
他的精神結合美學，科學，有機以及環保。
在此祝福鄭大哥能夠將台灣阿里山咖啡的好發揚到世界各地去,加油!
written by Regina
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